關于炒面,各地有各地不同的吃法。
作為北方人,羅浩做的炒面,自然是偏向于北方人的口味,但又不完全屬于當地的做法。
他采用的做法是,把面條先上籠屜蒸一遍,然后再下鍋去炒。
這樣做出來的面條,口感并不會特別干,而且根根分明,十分爽口,不會粘連在一起。
......關于炒面,各地有各地不同的吃法。
作為北方人,羅浩做的炒面,自然是偏向于北方人的口味,但又不完全屬于當地的做法。
他采用的做法是,把面條先上籠屜蒸一遍,然后再下鍋去炒。
這樣做出來的面條,口感并不會特別干,而且根根分明,十分爽口,不會粘連在一起。
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